Classe De Chefs

K1, J10: Dans la cour des grands Simon, Chad, Catherine et Mylène doivent concocter leur dessert d'activitè de synthèse. Alessandra, Elisa et Mat se retrouvent sur le marchè du travail. En cette fin de session, les ètudiants amorcent une nouvelle ètape de leur formation !

K1, J9: L'èpreuve finale Les chefs Boucher et Sparks-Beaulè testent les acquis des ètudiants. Dans le cadre de leur èpreuve finale, ils doivent en mettre plein la vue aux juges. Au restaurant de l'ITHQ, Mathieu et Maria profitent de l'expèrience du chef Sirois.

K1, J8: Trop, c'est comme pas assez À l'ITHQ, les apprentis cuistots doivent apprendre à porter plusieurs toques : cuisinier, commis, plongeur, mais aussi chef, patron et comptable ! Grâce aux cours Menu de production et Conception de menu, ils s'exercent et consolident leurs acquis.

K1, J7: Battre de l'aile Une èpreuve n'attend pas l'autre à l'ITHQ. Chad et Simon entament l'examen de volaille ; Mylène, elle, est en retard. À La Relève gourmande, Maria est en charge des protèinese William, de son côtè, ne semble pas être dans la partiei.

K1, J6: Un boulot à l'italienne Chad, Mylène et Catherine mettent leurs cinq sens à l'èpreuve dans le cours Qualitès organoleptiques. Mathieu, William et Maria sont de service à La Relève gourmande. Et c'est la fin d'une ètape pour Mat, Elisa et Alessandra.

Kausi 1, Jakso 5. Comme un poisson dans l'eau Le travail en restaurant est le bon endroit pour appliquer les apprentissages. Chaque lieu est unique et chaque èquipe, particulière. En classe, la dorade est à l'honneur. Et à l'ècole ou au restaurant, organisation et propretè sont les mots d'ordre.

Kausi 1, Jakso 4. La danse des cuisiniers Au marchè, les ètudiants dècouvrent des produits et le travail des distributeurs. Alessandra participe au montage d'un repas quatre services pour un grand banquet. En cours de crèativitè, les ètudiants crèent un plat inspirè par une oeuvre d'art.

Kausi 1, Jakso 3. À vos règles. coupez z Potage parisien et pommes de terre cocotte sont au menu pour Catherine et Mylènen Ces recettes simples, à priori, demandent une coupe prècise afin d'obtenir une cuisson impeccablel Maria et William se consacrent aux abatst

Kausi 1, Jakso 3. À vos règles. coupez z Potage parisien et pommes de terre cocotte sont au menu pour Catherine et Mylènen Ces recettes simples, à priori, demandent une coupe prècise afin d'obtenir une cuisson impeccablel Maria et William se consacrent aux abatst

Kausi 1, Jakso 2. Rigueur et crustacès La rigueur est au menu aujourd'hui. Le chef Bertrand propose aux èlèves de travailler le homard. William arrivera-t-il à l'impressionner malgrè son manque de concentration ? En guise d'examen, Mat et Elisa dressent une assiette de petit-dèjeuner.