Le Goût Des Rencontres En Nouvelle-aquitaine

Kausi 2024, Jakso 65. Raviolis ukrainiens au caviar aux Eyzies Alessandra Montagne Gome plonge dans les coulisses de la production du très célèbre caviar de Nouvelle-Aquitaine. Elle rencontre Frédéric et Olena, spécialistes de l'affinage du caviar. Ensemble, ils cuisinent des vareniki, des raviolis populaires d'Europe de l'Est avec de l'esturgeon fumé, de la pomme de terre et du caviar.

Kausi 2024, Jakso 64. Flognarde canard et épinards à Limoges Dans le Limousin, Alessandra Montagne rencontre Francis et Laurence. Au menu du jour : une flognarde à l'effiloché de canard et aux épinards, parfumée aux baies roses.

Kausi 2024, Jakso 63. Carbonara basque à Itxassou Alessandra Montagne rencontre Christian, à Itxassou. Il élève une race de cochons qui a failli disparaître : le porc basque Kintoa. Ensemble, ils vont réaliser une recette de pâtes carbonara revisités à la monde basque.

Kausi 2024, Jakso 62. Mique printanière à Saint-Georges-de-Montclard C'est sur l'un des plus beaux marchés du Périgord, à Bergerac, qu'Alexandra Montagne va rencontrer Philippe. Cet ancien chef cuisiner, aujourd'hui à la tête de sa propre maison d'hôte, est une figure locale qui ne passe pas inaperçue.

Kausi 2024, Jakso 61. Bonite et poireau à la tagète à Bordeaux Alessandra Montagne se rend à Bordeaux, à la rencontre des agriculteurs locaux. Au menu du jour : une recette à base de légumes et de champignons du coin.

Kausi 2024, Jakso 60. Cordon bleu et frites de polenta à Poitiers Au CHU de Poitiers, Alessandra Montagne rencontre Anne-Sophie, infirmière. Ensemble, elles organisent un atelier culinaire. Au menu du jour : cordon bleu et frites de polenta.

Kausi 2024, Jakso 59. Agneau pastoral sur pouce aux Millevaches C'est en pleine nature, au coeur du parc naturel régional des Millevaches, que la cheffe Alessandra Montagne rencontre plusieurs artisans qui y travaillent. Au menu du jour : des gyros d'agneau.

Kausi 2024, Jakso 58. Arancini au fromage à Saint-Germain-du-Salembre Direction Saint-Germain-du-Salembre, dans le Périgord blanc. Il y réside l'une des dernières biscotteries artisanales de France. Alessandra Montagne fait la connaissance de Sylvain, le propriétaire. Au menu du jour : des arancini à la Trappe d'Echourgnac, le plus vieux fromage du Périgord.

Kausi 2024, Jakso 57. Taloa revisité à la truite fumée à Espelette À Espelette, Alessandra Montagne rencontre Benjamin, cuisinier local et amoureux des produits du Pays basque. Ensemble, ils revisitent la recette d'un plat traditionnel : le taloa.

Kausi 2024, Jakso 56. Un menu étudiant à Limoges Mathieu, 18 ans, en première année de physique à l'université de Limoges est boursier et dispose d'un budget de 40 euros pour se nourrir chaque semaine. Charline, diététicienne, se rend une fois par semaine à l'université pour aider les élèves à bien se nourrir. Alessandra Montagne part à sa rencontre.