Le Goût Des Rencontres Normandes

Kausi 2025, Jakso 10. Velouté d'asperges à Fleury-la-Forêt En Seine-Maritime, David Gallienne part à la découverte de la culture de l'asperge. Avec la cheffe Mélanie, ils cuisinent un tartare d'asperges vertes et noisettes surmonté d'un velouté d'asperges blanches et d'un oeuf poché.

Kausi 2025, Jakso 9. Brookie à la bière à Valdallière Dans le Calvados, David Gallienne rencontre Aude et Antoine qui tiennent une micro-brasserie artisanale. Ensemble, ils concoctent une recette surprenante : un brookie à la bière et aux drêches surmonté d'une crème anglaise au houblon.

Kausi 2025, Jakso 8. Épicerie ambulante dans la baie du mont Saint-Michel David Gallienne sillonne la baie du mont Saint-Michel à bord de la camionnette de Johnny, alias Kiki. Cet ancien chauffeur routier fait revivre un métier d'antan, celui d'épicier ambulant. Il parcourt les routes pour rendre service aux habitants et faire connaître les produits locaux qu'il propose à la vente.

Kausi 2025, Jakso 7. Tatin d'échalote et jambon aux pommes à Villedieu-les-Poêles Dans le Calvados, David Gallienne rencontre le chef Stéphane. Ensemble, ils s'attaquent à deux recettes sucrées-salées typiquement normandes : une tarte tatin à l'échalote et aux pommes, accompagnée d'un jambon de pays aux pommes flambé au Calvados.

Kausi 2025, Jakso 6. Papillotes de vive à la japonaise à Hautot-sur-Mer À Dieppe, David Gallienne rencontre Anne, passionnée de gastronomie. Ensemble, ils cuisinent des papillotes de vive enveloppées dans des feuilles de blettes et des chips d'algues nori.

Kausi 2025, Jakso 5. Boudin de bar et légumes au miel à Dieppe À Dieppe, David Gallienne fait la rencontre de Guillaume, pêcheur et moniteur guide. Ensuite, ils cuisinent ensemble une recette de boudin de bar accompagné de navets et de petits pois, ainsi qu'une sauce aux épinards cueillis chez Philippe, un maraîcher local.

Kausi 2025, Jakso 4. Makis et rillettes de truite à Saint-Victor-l'Abbaye À Saint-Victor-l'Abbaye, David Gallienne rencontre Guillaume, un maraîcher pisciculteur. Ensemble, ils vont cuisiner une recette dans laquelle truite et légumes viennent se mêler pour former un apéritif savoureux.

Kausi 2025, Jakso 3. Feijoada percheronne à Saint-Langis-lès-Mortagne Dans le Perche, David Gallienne fait la connaissance de Paulo. Il est la référence gastronomique du coin. D'origine portugaise, il mélange ses inspirations et la cuisine locale. Ensemble, ils vont cuisiner un ragoût de viande emblématique du Portugal : la feijoada.

Kausi 2025, Jakso 2. Pigeonneaux aux morilles à Croisilles À Croisilles, dans le Calvados, David Gallienne rencontre François, qui élève des pigeons voyageurs destinés à des courses de vitesse. Plus tard, avec Charly, il va cuisiner un plat typique du coin : des pigeonneaux aux morilles et au cidre.

Kausi 2025, Jakso 1. Saumon gravelax au gin à Franqueville-Saint-Pierre À Franqueville-Saint-Pierre, en Seine-Maritime, Julien et Elodie distillent leur gin. David Gallienne part à leur rencontre et réalise avec eux l'une de ses recettes fétiches : un saumon gravelax au gin.