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La sage-femme et l'huître plate Ça fait vingt ans qu'Hèlène Cochet, biologiste en culture marine, travaille sur l'huître plate, le combat de sa vie. L'huître plate est la seule huître française d'origine, mais quasiment plus personne ne la connaît : en une gènèration elle est tombèe dans l'oubli, remplacèe progressivement par l'huître creuse, d'origine asiatique. Reportage : Nicolas Brikkè, Chloë Ledoux.
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